Ce rhum originaire du Guatemala est devenu pratiquement mythique. Propriétaires d’une plantation de canne à sucre située à 350m au-dessus du niveau de la mer, les producteurs du Ron Zacapa n’utilisent que le jus de canne concentré pour en faire un “miel” spécial (Mélasse). A l’aide de levures extraites d’ananas, le moût est fermenté doucement avant d’être distillé dans un alambic à une seule colonne de cuivre. Le Zacapa 23 , est vieilli dans une solera de fûts de bourbon américain, de xérès espagnol et de vin européen.
Le nez de ce rhum exprime un bouquet digne des plus grands cognacs où se dévoilent les notes subtiles de chênes fumés. Les connaisseurs surnomment le rhum Zacapa, le Cognac des rhums.
En bouche, ce rhum exprime des saveurs plus rondes et suaves comme le miel et le caramel, auxquels viennent s’ajouter des notes de vanilles et d’épices, toutes remarquablement équilibrées.