Cette cuvée prestigieuse est un clin d'œil à la passion que Donatien Bahuaud vouait aux livres. C'est d'ailleurs dans les livres qu'il a puisé son inspiration et imaginé les saynètes sculptées par Auguste Pichaud (sculpteur nantais) sur le thème du vin et de la gourmandise. Sculptures encore visibles dans la cave du Château Cassemichère.
Située à l'Est de la Loire, Pouilly Fumé est la seule Appellation de Bourgogne faisant partie des vins du Centre Loire.
Ce micro vignoble qui tient dans le creux de la main, offre notamment au nord de l'appellation, des sols principalement calcaires avec une petite proportion de silex. Ce terroir confère au vin de la richesse avec une pointe de fraîcheur.
A l'Œil : Robe de couleur Claire aux reflets jaunes
Au Nez : Subtil et délicat, pierres à fusil, pomme et fleur d'acacia
En Bouche :Trame vive, pleine de fraîcheur, pomme golden et finale soutenue
Accords Mets & Vin : Salade de chèvre chaud, Salade composée, Gambas grillées, Curry d'agneau.