S’ouvrir à la Biodynamie c’est d’abord ouvrir les yeux sur des méthodes de culture qui érodent les sols. Qui les appauvrissent. Qui étouffent la vie biologique, pourtant si nécessaire. Ensuite, c’est agir. Depuis 1991, la biodynamie est au cœur de la philosophie de M. CHAPOUTIER.
Le nez est à la fois puissant et d’une très belle finesse, des arômes de confiture de fraises et des notes épicées poivrées s’alternent pour un bouquet très plaisant.
La bouche présente une attaque sur des notes florales puis épicées (poivre noir). Très belle structure tannique. En finale, belle persistance du vin.
L’élevage du vin se fait en cuve béton pendant 8 mois.