Au nez, les arômes de mûre, de cerises au kirsch, de poivre et même de garrigue s’expriment à la fois avec beaucoup de puissance mais aussi beaucoup de fraîcheur. La bouche est un plaisir sans fin, entre élégance et puissance, portée par des tanins présents mais soyeux, qui laissent place à une aromatique séduisante dans la lignée des notes que nous avions au nez. À ces arômes, s’ajoute en finale une subtile sensation iodée propre à Collioure.