Terroir : Sélection des parcelles présentant le meilleur équilibre entre le sol, la plante et le microclimat : Versant Sud pour cette cuvée.
Maîtrise des rendements par la gestion optimale de la nutrition et l'ébourgeonnage. 
Les vignes du Versant Pinot Noir se situent sur les zones de coteaux ensoleillés exposés au Sud, près d’Ensérune (Languedoc-Roussillon).
Le sol, composé de terres blanches, est propice à la culture du pinot noir.
Robe délicate aux teintes grenat. Au nez, des arômes de cerise, de fraise des bois et de cassis frais. Bouche élégante et soyeuse aux notes fruitées, fumées et mentholées.
Accords mets et vins : Apéritif, maquereau pomme à l'huile, steak de thon grillé, volaille rôtie, Brie de Meaux.
Servir à 15-16°C.
Potentiel de garde : 4 ans.
Elevage : 6 mois en cuve inox.