A l’époque de la prohibition, toute consommation de rhum était naturellement interdite. Aussi une activité de contrebande s’est-elle mise en place, afin de contourner cette sévère législation.
Tout l’enjeu était de parvenir à acheminer le précieux rhum des Antilles à quelques encablures de là : aux Etats-Unis. Le « Kirk & Sweeney » était l’une de ces petites goélettes chargées de traverser l’océan en douce, afin de ravitailler les USA.
Produit en République Dominicaine à partir de mélasse, ce rhum a bénéficié d’un vieillissement dans des fûts de chêne américain pendant 18 ans
Au nez, La vanille est à l’honneur : ainsi ouvre t-elle intensément la danse, suivie par les senteurs typiques de Banane et de Xéres. Pour finir, on retrouve des parfums de canne à sucre brûlée qui enveloppent le tout.
En bouche, Le long vieillissement de ce rhum lui assure une palette riche, introduite par une vanille espiègle. Les notes fruitées (fruits secs) côtoient ensuite celles des épices douces, pour finir sur un arôme de banane mûre.
La finale est persistante et les notes boisées (chêne), de Xérès et de raisins caressent le palais.