Ce gin est unique en son genre, et pour cause : il est élaboré à partir de blé de Norfolk, d'eau du Pays de Galles et d'un mélange de 12 botaniques telles que les pépins de coquelicot, de lavande et de feuille de lotus en provenance de 8 différents pays.
Le nez est complexe avec un ensemble plutôt floral et boisé, certainement apporté par le pavot. Il dégage comme une sensation un brin masculine.
La bouche est gourmande et bien équilibrée. L’évolution voit apparaitre une pointe épicée avant une finale puissante. La longueur en bouche, extrêmement longue, laisse s’exprimer des notes plus sèches.
Dans l’ensemble, le genièvre n’est pas exubérant, bien au contraire, il est comme un soutien pour apporter cette structure solide sur laquelle les autres botaniques vont pouvoir donner toutes leurs saveurs.