Le Domaine de l'Aigle est un des domaines situés les plus en altitude du Languedoc Roussillon (jusqu'à 500m). Un terroir (sol et climat) se rapprochant de celui de la Bourgogne. Le domaine est cultivé en agriculture biodynamique certifié Demeter depuis le millésime 2018.
Nez dominé par des arômes de petits fruits à grains (framboise, groseille) très intense, auquel se mêlent quelques notes toastées.
La bouche est tendre, fruitée et avec des notes finement épicée. Les tanins sont fins et soyeux, structure exceptionnelle.
Finale longue et fruitée.
Elevage en fût de chêne Français durant 9 mois.