Le domaine du Château Haut Caillou met l'accent sur l'équilibre environnemental de ses vignobles. 
Dans les chais, Laurent Rousseau privilégie les techniques de vinification qui permettent de sublimer le travail de la vigne, sans artifice, pour créer un Lalande-de-Pomerol tout en rondeur et en équilibre, avec une belle complexité aromatique. 
D’une robe intense aux reflets pourpres, ce vin offre un nez profond et net mêlant fruits rouges et notes boisées. 
La bouche est étoffée avec des tanins fins et un style enveloppé.