Au fil du temps, le Château de Pez, par la qualité de sa production, a pris rang parmi les crus les plus réputés du Médoc. Le vin est élevé pendant 12 à 18 mois en barriques, dont 40% en barriques neuves.Le nez complexe et aromatique sur les fruits rouges légèrement confiturés avec des arômes grillés et de moka apportés par l'élevage sous-bois. Quelques notes épicées et florales qui donnent à l'ensemble une belle fraîcheur.La bouche est pourvu d'une attaque vive et charnue, les tanins remplissent bien la bouche mais sans dureté excessive. Sensation de richesse et de gras qui va crescendo mais sans enlever l'élégance de l'ensemble. Un très beau vin !