La création du Château Carbonnieux remonte au Moyen-Âge. Ce sont en effet les moines de l’ordre bénédictin, qui créèrent ce vignoble très ancien et le cultivèrent. Comme pour beaucoup de Châteaux de la région de Bordeaux, le Château Carbonnieux n’échappa pas à tomber dans le domaine national lors de la confiscation des biens du clergé. Depuis 1956, il est entré dans la famille Perrin grâce à Marc Perrin.
Le nez est explosif, exubérant de qualités, qui exhale toute sa gourmandise et son équilibre à travers des notes de fruits rouges confits (Cerise griotte, Cassis, Mûre). 
Des arômes de pain grillé et de torréfaction conférées par l'élevage en fûts de chêne français (18 mois / 35% Neuf) se font ressentir après aération. 
La bouche est pourvue d'un parfait équilibre, qui laisse exprimer toute sa rondeur et la typicité de son terroir. La finale est profonde et d'une longueur digne des plus grands.
UnTrès grand vin qui mérite carafage et/ou décantation en fonction du millésime. (1-2h)