Aultmore 12 ans est un Single Malt du Speyside, non filtré à froid pour donner au whisky plus de profondeur et de coloration naturelle. Ce whisky se caractérise par des notes de verger et de malt, enrobées d’une minéralité très agréable. Cette version de 12 ans d’âge allie la puissance (grâce à ses 46°) et la fraîcheur.
Le nez est léger, frais, sur des notes de miel, de fleurs sauvages, herbacé, lait d’amandes, délicat et frais. Un nez vraiment agréable!
La bouche se développe sur des arômes de miel léger et sucré, pommes sucrées, caramel mou, verdure et pamplemousse, pas aussi douce que ce que l’on peut ressentir au nez et en allant sur la finale, on part sur des notes de bois de chêne épicé.
La finale est de longueur moyenne avec le pamplemousse et le jus de fruits, en restant sur des notes d’épices verts et de poivre blanc léger.