Née de l’association de deux œnologues passionnés, la maison Abbotts & Delaunay produit des vins équilibrés en Languedoc-Roussillon, dans un esprit d’élégance et de profondeur.
La richesse du terroir languedocien leur permet de produire des vins qui expriment le meilleur de cette région. Issus de petits parcelles de vieilles vignes, leurs gammes déclinent les plus beaux potentiels de Corbières, du Minervois, du Languedoc … à l’image d’A tire d’Aile, une gamme de vins AOC gourmands et équilibrés en blanc et rouge.
Au nez des notes florales de violette, mêlées à des épices fines ( poivre blanc), olive noire, notes d'humus et de tabac après aération.
Une bouche riche, ample avec beaucoup de matière et des tanins enrobés.
La finale est longue et s'exprime sur les arômes de fruits rouges compotés.
Elevage : 40% en fûts de chêne (20 % fûts neufs) et 60% en cuve inox.